Đó là nhận định của Trưởng ban giám khảo, Phó Giám đốc Sở Thương mại Du lịch Phú Yên Mai Thành Thái về hội thi văn hoá ẩm thực tổ chức vào chiều 17-6 tại khu du lịch sinh thái Thuận Thảo…
Già làng B’Liêng Hạnh ân cần mời khách thưởng thức món sơ rá - Ảnh: T.B.Sơn
Tuy số lượng đoàn tham gia chưa đầy đủ nhưng mỗi món ăn mang đến hội thi đều lấp lánh một sắc màu rất riêng với hương vị độc đáo. Tại bàn trưng bày của đoàn Quảng Nam, già làng dân tộc Cơtu B’Liêng Hạnh luôn mau mắn mời mọi người nếm sơ rá – món ăn thường ngày của đồng bào mình. Món này gồm thịt ướp với lá chua, tiêu rừng… rồi cho vào ống lồ ô nướng chín. Chị Ngô Thị Hạnh (phường 3, TP Tuy Hoà), khách thăm hội - ăn một miếng rồi xuýt xoa: - Ngọt và thơm quá, có vị rất khác với thịt nướng mà mình hay dùng. Còn đoàn Quảng Bình “trình làng” cá ngòn, cà lào, ốc đá – những món ăn quen thuộc của cộng đồng đồng bào Nguồn sinh sống trên dãy Trường Sơn. Trong đó, cà lào luôn được nhiều khách nữ quan tâm vì “ăn vào vừa bùi vừa béo”. Đoàn Quảng Ngãi giới thiệu tại hội thi lần này các món cá niên nướng, rau ranh ốc đá là những sản vật thông dụng của đồng bào H’re, được nhiều người đến thưởng thức và tham gia hò hát với đoàn. Nếu đoàn Bình Phước giới thiệu món canh thục (một hỗn hợp của rau rừng, cá, thịt hoặc tép nướng trong ống) ngọt lừ của đồng bào S’Tiêng thì đoàn Ninh Thuận có các món ăn tiêu biểu của bà con người Hoa, Chăm, Raglay…Mau hết nhất có lẽ là món gỏi bưởi của đoàn Đồng Nai. Tép bưởi được trộn với tôm khô, thịt luộc đi kèm với gia vị phù hợp đích thị là món khoái khẩu của …dân nhậu! Bên cạnh đó, đoàn này còn bày kèm một loạt các chai rượu bạc hà màu xanh trông thật bắt mắt. Vì thế, sau khi ban giám khảo thẩm định xong, chỉ trong khoảng 10 phút, “đồ mồi” đã được các thực khách thanh toán sạch sẽ. Cô thuyết minh xinh đẹp của đoàn Đồng Nai cứ luôn mỉm cười hoan hỉ…
Đoàn Phú Yên – đơn vị đăng cai ngày hội – lại vắng mặt trong hội thi này. Dù bất cứ lý do gì thì đây quả là một điều đáng tiếc…
THẠCH BI SƠN
