Các nhà nghiên cứu mới đây đã làm sáng tỏ được quan niệm cho rằng ăn tỏi giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Chất hydrogen sulphide được sinh ra trong quá trình quả trứng bị thối rữa và nó cũng chính là một trong những nguyên liệu để làm ra các quả bom thối. Tuy nhiên, khi được dùng ở mức hợp lý, nó lại đóng vai trò hỗ trợ “truyền thông” giữa các tế bào. Và với các mạch máu thì thì nó sẽ đóng vai trò “khích lệ” các tế bào thư giãn và giúp các mạch máu giãn nở tới 72%. Một hệ quả của quá trình này là huyết áp giảm xuống, máu sẽ mang được nhiều ôxy hơn tới các tế bào, từ đó giảm áp lực cho tim. Kết quả nghiên cứu này cũng khẳng định thêm một lần nữa rằng: tỏi là một thực phẩm rất cần thiết trong một chế độ dinh dưỡng khỏe mạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia Anh cũng cảnh báo rằng việc ăn quá nhiều tỏi có thể dẫn tới các phản ứng phụ không mong muốn. Theo DTO
Chìa khóa ở đây chính là chất allicin, mà được tạo ra từ hợp chất sun phua, một hợp chất gây ra mùi khó chịu cho hơi thở. Những hợp chất này sẽ tác động tới các hồng cầu và tạo ra hydrogen sulphide có khả năng “giãn” các huyết mạch, giúp dòng chảy trong các huyết mạch trở nên dễ dàng hơn.
