Phú Yên Online - Đặc sắc ẩm thực địa phương

Thứ Hai, 07/10/2024 17:21 CH

Tuyên án sơ thẩm vụ sai phạm quản lý đất đai ở Đông Hòa Khởi tố Chủ tịch UBND xã thông đồng kế toán “rút ruột” ngân sách Lừa đảo chiếm đoạt 1 tỉ đồng, vợ chồng dắt nhau vào tù

Đặc sắc ẩm thực địa phương

Chủ Nhật, 14/07/2019 13:00 CH

Ngày hội Văn hóa - Thể thao - Du lịch lần thứ X - 2019 vừa diễn ra, trong đó Liên hoan Ẩm thực tiếp tục là sự kiện được nhiều người quan tâm. Các đội tham gia đều có sự đầu tư công phu với nhiều món mới và cả những món quen được “nâng tầm” khiến ban giám khảo phải cân nhắc kỹ trong phần đánh giá xếp hạng, còn thực khách thì mê mẩn với những món ăn mà không phải lúc nào cũng có ở nhà hàng.

Mỗi địa phương đều lựa chọn có chủ ý các nguyên liệu tươi sống, sản vật của vùng đất và cách chế biến đặc trưng để tạo nên những món ăn đậm đà hương vị. Bên cạnh những đặc sản quen thuộc như: ghẹ đầm Cù Mông, cá mú, hàu Ô Loan, cá mai Sông Cầu, bò khô một nắng, gà đồi nấu lá giang lá dít, gà kho mắm thơm..., các đầu bếp đều chọn một món khá dân dã để đưa lên bàn tiệc như: bánh khoai mì nướng (huyện Tuy An), bánh phu thê (TX Sông Cầu), cá đá chiên giòn (huyện Tây Hòa), gỏi mít non, chả ram hột mít (huyện Đồng Xuân), canh bồi (huyện Sông Hinh), lẩu cua Đà Nông (huyện Đông Hòa)...

Giám khảo, đầu bếp chuyên nghiệp Nguyễn Văn Bông, Hội Đầu bếp Phú Yên, nhận xét: Các đội gây ấn tượng với thực đơn đơn giản, nhưng các món đều rất đặc trưng vùng miền; kỹ thuật chế biến được nâng tầm; sự hài hòa trong bàn tiệc giữa các món nước, khô, món uống phù hợp. Một số đội còn đầu tư cho cách trình bày bàn tiệc và cắt tỉa trang trí món rất ấn tượng.

Kết quả, ban tổ chức trao giải A cho huyện Đông Hòa; giải B thuộc về TP Tuy Hòa và huyện Sơn Hòa; các huyện Phú Hòa, Tuy An và TX Sông Cầu đồng giải C; các địa phương còn lại nhận giải khuyến khích.