28 nông dân của xã Xuân Bình (huyện Sông Cầu) vừa được Trung tâm Dạy nghề huyện cấp giấy chứng nhận nghề làm thạch dừa. 

Trong thời gian 8 tuần tham gia lớp đào tạo nghề này, số nông dân nói trên đã được hướng dẫn các công đoạn làm thạch dừa như: chuẩn bị nguyên liệu và vật tư, dụng cụ để chế biến, phương pháp lên men, sản xuất thạch dừa thô... Được biết, hiện tại xã Xuân Bình đã có một hộ đầu tư vốn sản xuất thạch dừa quy mô 300 - 500 kg/ ngày. Nghề này vừa giải quyết lao động tại địa phương, vừa tận dụng phế phẩm từ nước dừa già vốn thường thải bỏ trong quá trình lấy cơm dừa chế biến các sản phẩm giải khát.