Tháng Giêng âm lịch là thời gian cao điểm để ngư dân và các nhà máy tập trung nuôi trồng và chế biến thủy sản. Trung tâm Giống và Kỹ thuật thủy sản Phú Yên tiếp tục đầu tư vốn, công nghệ sản xuất và nuôi mô hình giống bào ngư có giá trị kinh tế cao để bà con tham quan học tập và nuôi nhân rộng trong thời gian tới..
Nhiều cơ sở chế biến thủy sản tư nhân ở vùng ven biển huyện Tuy An, Sông Cầu đã phát triển nghề nuôi và chế biến ghẹ lột đông lạnh xuất khẩu; đồng thời đầu tư chế biến cá cơm xuất khẩu đạt hiệu quả kinh tế cao. Từ tháng 1/2005 đến nay, ngư dân Phú Yên đã khai thác được trên 3.000 tấn hải sản các loại, nhiều làng biển khai thác cá cờ, cá chù, cá thu… đạt sản lượng cao.