Đó là thượng úy quân nhân chuyên nghiệp Võ Thị Ngọc Thâm, nhân viên nấu ăn Trung đoàn BB888, Bộ CHQS tỉnh.

Những ai đã từng ăn cơm tại nhà ăn Bộ CHQS tỉnh trước đây và bếp ăn Trung đoàn BB888 những năm gần đây đều ấn tượng và dành tình cảm đặc biệt đối với nữ quân nhân có gần 20 năm tuổi quân này.

Luôn bảo đảm cơm ngon canh ngọt

Nhập ngũ tháng 2/2003, sau đó chị Thâm được cử đi học lớp trung cấp nấu ăn tại Trường Quân sự Quân khu 5 rồi về làm nhân viên phục vụ tại bếp ăn Cơ quan Bộ CHQS tỉnh, sau đó là bếp ăn Trung đoàn BB888.

Theo chị Thâm, làm công việc nấu ăn ở bếp tập thể như làm dâu trăm họ. Bởi lẽ khẩu vị của mỗi người không giống nhau. Người thích món canh, người lại thích món kho. Người này thích ăn mặn, người kia thích ăn lạt… Để bảo đảm cơm ngon canh ngọt, bữa ăn của bộ đội không chỉ đủ định lượng, định chất mà còn phải ngon miệng, mọi người đều vừa lòng sau mỗi bữa ăn, chị luôn tận tình lắng nghe, tiếp thu những ý kiến đóng góp của từng người để rút kinh nghiệm, điều chỉnh kịp thời. Đồng thời luôn giữ nghiêm nguyên tắc bữa ăn đúng giờ, duy trì tốt chế độ trực ban bếp, lưu nghiệm thức ăn và cân đong đo đếm tay ba. “Tôi có 2 gia đình. Gia đình nhỏ là vợ chồng và các con tôi, còn gia đình lớn là đơn vị - nơi tôi đang công tác. Bữa ăn ở gia đình nào cũng rất quan trọng. Cơm phải ngon và canh phải ngọt, ai cũng ăn ngon miệng”, chị Thâm chia sẻ.

Với phương châm “Thao trường ướt đẫm mồ hôi/Cơm ngon, canh ngọt bếp tôi sẵn sàng”, để lo từng bữa ăn cho gia đình lớn, chị Thâm không quản ngại khó khăn vất vả, thức khuya dậy sớm, đến trước về muộn, dù nhà ở khá xa đơn vị. Nhiều lúc không phải ca trực của mình nhưng chị vẫn có mặt tại bếp để tham gia chế biến thực phẩm phục vụ bữa ăn cho bộ đội.

Nêu cao tinh thần trách nhiệm

Trong năm 2021, Trung đoàn BB888 tổ chức đăng cai tập huấn, hội thi, hội thao, quân số tham gia có lúc lên đến hơn 1.000 người. Đặc biệt, cũng trong năm 2021, tình hình dịch bệnh COVID-19 trên địa bàn tỉnh diễn biến phức tạp. Tại khu cách ly tập trung của tỉnh do trung đoàn trực tiếp đảm trách tiếp nhận 1.898 lượt công dân đi làm ăn xa từ nhiều địa phương trở về để theo dõi, cách ly. Hàng ngày, bếp ăn của trung đoàn phải bảo đảm số lượng lớn về lương thực, thực phẩm, vừa nấu ăn cho cán bộ chiến sĩ trong đơn vị, vừa nấu ăn phục vụ cho công dân đang cách ly. Nhiệm vụ nặng nề, phải làm việc bằng hai, bằng ba ngày thường với cường độ cao nhưng thượng úy Võ Thị Ngọc Thâm không quản ngại khó khăn, vất vả, nỗ lực hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ được giao.

Chị Thâm tâm sự: “Năm ngoái, đơn vị tiếp nhận 10 đợt công dân về cách ly tập trung với gần 1.900 lượt người. Công dân về cách ly gồm nhiều thành phần, lứa tuổi, vùng miền nên việc nấu ăn bảo đảm hợp khẩu vị cho mọi người là thách thức không nhỏ đối với tôi. Để hoàn thành nhiệm vụ, tôi đã cố gắng với tất cả tinh thần, trách nhiệm cao nhất, xây dựng kế hoạch làm việc khoa học, cụ thể, tỉ mỉ để không chồng chéo; chủ động trong việc lựa chọn thực phẩm; thường xuyên cải tiến, thay đổi món ăn bảo đảm ngon miệng, đúng tiêu chuẩn. Hàng ngày, tôi thức dậy từ 3 giờ sáng để thực hiện nhiệm vụ, nấu và chia thức ăn thành từng phần cho mỗi người”.

Thượng tá Lê Thanh Hoa, Phó Trung đoàn trưởng Trung đoàn BB888 nhìn nhận: Là nhân viên nấu ăn của đơn vị, chị Thâm luôn trăn trở tìm mọi biện pháp tạo nguồn, khai thác thực phẩm có chất lượng cao với mức chi phí phù hợp. Có lúc giá đắt đỏ nhưng bếp ăn vẫn bảo đảm thịt cá, thực phẩm tươi sống, đủ dinh dưỡng và tiêu chuẩn định lượng, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

“Cơm chị Thâm nấu cho bộ đội ngon như cơm mẹ nấu. Tôi từng ở khu cách ly Trung tâm Huấn luyện và bồi dưỡng kiến thức quốc phòng - an ninh của Trung đoàn BB888, cả nửa tháng ăn cơm do chị Thâm nấu, bữa nào cũng ngon miệng, ăn hết khẩu phần, no bụng vẫn còn muốn ăn”, chị N.T.M.A ở xã Hòa Tân Tây, huyện Tây Hòa chia sẻ.

Ngoài thực hiện nhiệm vụ chuyên môn đảm bảo cơm ngon, canh ngọt cho bộ đội, chị Thâm còn tích cực tham gia các hoạt động của hội phụ nữ, nhất là tham gia phong trào Phụ nữ tích cực học tập, lao động sáng tạo, hoàn thành tốt nhiệm vụ, xây dựng gia đình hạnh phúc.

Chị Nguyễn Thị Phụng Bích Ly, Chủ tịch Hội Phụ nữ Bộ CHQS tỉnh cho biết: Chị Thâm là hạt nhân trong phong trào thể thao của phụ nữ Bộ CHQS tỉnh, nổi trội là môn bóng chuyền và cầu lông. Vợ chồng chị có 3 con, trong đó có 2 anh em sinh đôi còn nhỏ. Chồng chị cũng là quân nhân, hiện công tác tại Ban CHQS TX Đông Hòa, vì thế, chị luôn sắp xếp thời gian hợp lý để chăm sóc và bảo ban các con học hành. Vừa lo việc quân vừa đảm việc nhà, chị phải nỗ lực cố gắng hết mình giải quyết hài hòa việc chung việc riêng giữa đơn vị và gia đình. Hàng năm, gia đình chị đều được công nhận là Gia đình văn hóa.

LẠC VIỆT