Các nhà khoa học Na Uy đã chế tạo được một thiết bị mới có thể đo độ tươi của cá và cho kết quả chỉ trong vòng 3 giây.

Khác với phương pháp kiểm tra truyền thống vốn kéo dài từ vài giờ đến nhiều ngày, thiết bị mới không chỉ rẻ, rút ngắn thời gian đo độ tươi của cá mà còn có nhiều kích cỡ. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng ánh sáng giữa các bước sóng khác nhau được gọi là quang phổ học VIS/NIR để xem cá đã được bảo quản bao lâu và có còn tươi hay không.

Thịt cá sẽ hấp thu ánh sáng theo các bước sóng khác nhau theo cách nó được bảo quản và thời gian bảo quản bao lâu. Thiết bị mới khi quét qua các miếng cá này sẽ cho kết quả đáng tin cậy chỉ trong vài giây.

H.Y (Fishupdate)