Đó là chủ đề của hội thi và liên hoan ẩm thực diễn ra chiều 1/4 tại Nhà hàng khách sạn Sài Gòn - Phú Yên (TP Tuy Hòa), một trong những hoạt động đặc sắc trong khuôn khổ Festival Thủy sản Việt Nam - Phú Yên 2014.

Các giám khảo đang nếm thử món ăn đặc sản cá ngừ đại dương

Tham gia hội thi ẩm thực có 15 đội thi của 13 nhà hàng, khách sạn Phú Yên và 2 đơn vị Khánh Hòa. Mỗi đội thi gồm 3 thành viên (1 bếp chính, 2 phụ bếp). Các đội thi thực hiện 5 món, chế biến từ thủy sản, trong đó yêu cầu phải có 3 món chính từ cá ngừ đại dương, 2 món còn lại chế biến từ các loại thủy sản khác.

Sau hơn 90 phút chuẩn bị, qua bàn tay chế biến của các đầu bếp chuyên nghiệp, bàn tiệc với 5 món ăn được trình bày đầy nghệ thuật thu hút sự chú ý của các vị khách có mặt trong ngày hội. Kết quả, Ban tổ chức trao 5 giải A, 6 giải B và 4 giải C. Trong đó, giải A thuộc về Khách sạn Kaya, Khách sạn CenDeluxe, Resort & Spa Sao Việt, Resort Bãi Tràm và Hội Đầu bếp chuyên nghiệp TP Nha Trang.

Sau phần công bố kết quả hội thi ẩm thực là liên hoan ẩm thực. Tại liên hoan, các đầu bếp của Resort &Spa Sao Việt, các khách sạn Hùng Vương, Hồng Ngọc và Nhà hàng Bán Đảo Ngọc trình diễn quy trình chế biến 9 món ăn từ cá ngừ đại dương: Gỏi lòng cá ngừ, cá ngừ ăn sống, cá ngừ xông hơi, cá ngừ nướng lá lốt, cá ngừ xào ngũ sắc, vi cá ngừ nướng ớt xiêm, vi cá ngừ xào chua ngọt, súp da cá ngừ và xương cá ngừ chiên bột.

Hội thi và liên hoan ẩm thực thu hút đông đảo các vị đại biểu khắp mọi miền đất nước về dự Festival Thủy sản Việt Nam - Phú Yên 2014, du khách và người dân đến thưởng thức, cảm nhận nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của các món ăn thủy sản, nhất là các món được chế biến từ cá ngừ đại dương.

QUỲNH MAI