Bún không làm bằng gạo mà làm từ bắp. Và chỉ có những hạt bắp tẻ ở vùng Tuy An, Đồng Xuân mới tạo được vị ngọt và độ dẻo, dai cho sợi bún.

Trong những năm tháng ở đoàn Văn công Tỉnh ủy Phú Yên phục vụ kháng chiến chống Mỹ, tôi có biết bao kỷ niệm vui buồn. Mỗi lần Tết đến xuân về, lòng tôi lại bùi ngùi xúc động nhớ về những ngày xuân sống giữa núi rừng lạt muối thiếu cơm song vẫn cất cao tiếng hát, mang niềm vui đến với chiến sĩ, đồng bào.

Bánh tráng là một món ăn khá phổ biến của người Việt Nam từ xưa đến nay. Ở Phú Yên, món bánh tráng trở nên gần gũi với tất cả mọi người hơn bao giờ hết. Nó gắn với đời sống, đi vào văn hóa ẩm thực, không thể thiếu trong những lần nhà có giỗ chạp, đám tiệc của con người nơi đây. Đặc biệt là trong ngày Tết.

Nhà dài của đồng bào dân tộc Ê Đê vững chắc bởi có cột, kèo làm bằng các loại gỗ tốt, mùa đông ở ấm áp, mùa hè ở mát mẻ là nhờ lợp bằng tranh dày theo kiểu lợp diệc (một đàng mè, một đàng tranh) chắc chắn bền lâu, có khi 8 đến 10 năm mới lợp lại.

Vào mùa lụt, nếu ai có dịp về xã Hòa Đồng (huyện Tây Hòa) thể nào cũng được thưởng thức món thịt chuột nướng lá lốt.

Ở Campuchia, bánh xèo là đặc sản. Ở Việt Nam, bánh xèo là món ăn dân dã, gần gũi với mọi người. Không nghe nói có bánh xèo miền Bắc, nhưng bánh xèo miền Trung và miền Nam thì quá quen thuộc với thực khách mọi miền, kể cả khách nước ngoài.